続・きのこ…
きのことジャガイモ入りお米オーブン焼き Riso al forno con funghi e patate これはリゾットと違いスープで煮上げずにお米のまま、オーブン焼きにします。　ソテーしたきのこ（マイタケ）を下に敷いて…

パセリ・にんにく・パルミジャーノチーズを散らし、味付けをしてお米をのせます。

上にジャガイモスライスをのせて、オリーブオイルを回しかけて、水を加えて１８０℃で１時間ぐらいオーブンにかけます。

リゾットとは違う味わいです。やや、入れる水の量を多めにして、お米は普段食べているものを使いました。お米…これは日本・イタリア共通の重要な食材ですね。ところで、もうきのこはいいか…まだまだ！

そう、リコッタチーズをせっかく手に入れたので（イタリア製；すぐ使うのがポイントなんですが、便利になったものです。昔、夏の滞在中、チーズ工場にリコッタを頼まれて取りに行き、車に置いておいて、遅くに届け、マンマイタリアーナに怒られました！）先日のズコットに再挑戦！

ドーム型に入れないで焼き上がったスポンジ（？:Il pan di spagna スペインパン）を３層にスライスして、リコッタとチョコレート、リコッタとフルーツ（乾燥：今回は砂糖水で煮ておいた）をはさんでみました。

前回のよりクリーミー、甘さ適当…スポンジはもう少しふわぁ〜っと。次回、ドーム型のズコットに本格挑戦、ですかね。